SEWE INFORMA · ECONOMIA

Foodservice deve comprar mais de R$ 310 bi da indústria em 2026, com custo em alta

Por Alex de Souza · Publicado em 9 de nov. de 2026 · 3 min de leitura

Bares, restaurantes, padarias e lanchonetes devem comprar mais da indústria de alimentos neste ano. No Balanço Econômico do Food Service, apresentado no 19º Congresso Abia de Food Service, em São Paulo, a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (Abia) projetou vendas da indústria ao canal acima de R$ 310 bilhões em 2026, contra R$ 287,9 bilhões em 2025. Os números foram publicados pelo Estadão Conteúdo e pela Mercado&Consumo em 6 de novembro.

• R$ 310 bi vendas projetadas da indústria ao foodservice em 2026
• 7,5% a 8,5% crescimento nominal sobre 2025 (2% real)
• 30,5% peso da alimentação fora do lar no gasto das famílias com comida

O que o balanço mostra

• Crescimento: a alta nominal projetada é de 7,5% a 8,5%, o que corresponde a cerca de 2% acima da inflação.
• Consumo: a alimentação fora do lar chega a 30,5% dos gastos das famílias com alimentação em 2026, o maior nível desde a pandemia, mas ainda abaixo dos 34,7% de 2019. A alimentação pesa cerca de 22% no orçamento das famílias.
• Preço no cardápio: a inflação da alimentação fora do lar foi de 5,57% em 12 meses até setembro.
• Novos negócios: cerca de 420 mil negócios de foodservice foram abertos em 2025, e 289 mil empreendedores migraram do MEI para estruturas maiores, em levantamento da Abia com a Wise Sales.

O outro lado: custo

A mesma reportagem aponta custos industriais com alta de cerca de 10% em 2026, embalagens perto de 20% e diesel acima de 15%. São três itens que chegam à tabela de preço de quem vende para o canal. Segundo o presidente executivo da Abia, João Dornellas, "o consumidor continua frequentando bares, restaurantes e padarias, mas escolhe melhor onde e quando gastar". Ele afirmou que a indústria precisa acompanhar as mudanças de hábito e as necessidades dos operadores, que enfrentam problemas com custos e mão de obra.

O que isso muda para você, que vende no atacado e na distribuição

Para o distribuidor que atende o foodservice, o canal cresce acima da inflação, mas com a indústria pressionada por embalagem e frete. É um bom momento para olhar a sua carteira de bares, restaurantes e padarias: quantos clientes novos entraram em 2025, quanto o ticket médio subiu em valor e em volume, e se o reajuste da indústria chegou ao seu preço de venda. O seu cliente de foodservice está comprando mais, ou só pagando mais pelo mesmo pedido?

Referências

• Mercado&Consumo (Estadão Conteúdo): Vendas da indústria de alimentos a canal de foodservice devem superar R$ 310 bi — 06/11/2026, com dados do Balanço Econômico do Food Service da Abia.

Agendar Diagnóstico · Falar com um especialista

Voltar para o Blog